La Cadena de Valor dels Productes Pesquers i aqüícoles a Catalunya 2025. El detallista com a eix estratègic

El sector pesquer i aqüícola català disposa d’un nou document de referència que radiografia la nostra realitat actual. Aquest informe, coordinat per la Direcció General de Política Marítima i Pesca Sostenible amb la participació activa de la Taula Intersectorial del Peix, posa en valor la funció social, econòmica i de salut de tota la cadena, situant la peixateria com un actor protagonista.

La peixateria: Líder en confiança i prescripció

La peixateria especialitzada continua sent l’actor fonamental per al consumidor català. Amb gairebé 1.500 punts de venda distribuïts per tot el territori, el sector detallista comercialitza unes 35.000 tones anuals de producte. La nostra influència és absoluta: el 51% dels consumidors reconeix que la recomanació del peixater és el factor decisiu en el moment de la compra. Som la baula central que garanteix la qualitat i la proximitat, convertint-nos en prescriptors de confiança que cap altre canal pot igualar.

Hàbits de consum i el repte de les noves generacions

Les llars catalanes consumeixen una mitjana de 17,96 kg de peix per càpita a l’any, una xifra que representa l’11,2% del pressupost alimentari familiar. Tot i que el perfil del consumidor més fidel són els jubilats i les parelles amb fills grans, el sector té el repte clau d’atraure el públic jove. Aquests nous clients busquen practicitat, menús ràpids i formats de conveniència, com el producte filetejat o les solucions de “llest per cuinar”, un segment que creix amb força.

Proximitat, varietat i sostenibilitat real

El model de pesca a Catalunya es basa en la proximitat, amb barques que surten i tornen el mateix dia a port. Això garanteix un producte d’una frescor i qualitat excepcionals. Tot i que les nostres llotges comercialitzen més de 200 espècies diferents, el consumidor mitjà només en coneix unes poques. Espècies assequibles i altament nutritives com la maire, el sorell, el verat o la canana representen oportunitats de venda excel·lents per diversificar el taulell. A més, les dades científiques de l’ICATMAR avalen la sostenibilitat del nostre mar: poblacions tan emblemàtiques com el lluç, el moll, l’escamarlà i la gamba es troben dins de límits biològics segurs i mostren una evolució positiva gràcies a la gestió responsable del sector.

Argumentari de salut: Desmuntant falsos mites

L’informe proporciona dades rigoroses per defensar el producte davant els principals mites específics:

• Seguretat davant el mercuri: El seleni present de forma natural en el peix neutralitza el mercuri, creant un compost no absorbible que fa que el consum de peix i marisc sigui totalment segur i saludable.

• Risc mínim d’Anisakis: La presència d’aquest paràsit a les llotges catalanes és molt baixa, al voltant del 6%, ja que el Mediterrani és un mar calent poc favorable per al seu desenvolupament.

• Un “superaliment” imbatible: El peix és la millor font d’Omega-3. Per obtenir la mateixa quantitat d’aquest nutrient que aporta una sola ració de verat, caldria beure 25 litres de llet o menjar 51 kg d’arròs.

• Prevenció i benestar: Menjar entre 3 i 4 racions setmanals ajuda a prevenir malalties cardiovasculars, millora el desenvolupament cognitiu infantil i és un aliat contra l’envelliment.

Una oportunitat per continuar creixent

Aquest nou informe reafirma que la dieta mediterrània és indissociable del peix fresc de les nostres costes. Com a peixaters, sou els guardians d’aquesta cultura i els millors aliats per traslladar valors de salut, sostenibilitat i gastronomia al cor de les llars catalanes.

Per aprofundir en totes les dades, gràfics i tendències que defineixen el futur del nostre sector, us convidem a consultar l’informe complet ‘La Cadena de Valor dels Productes Pesquers i Aqüícoles a Catalunya 2025’ directament a la nostra pàgina web escanejant aquest QR.