Montse Millàn, agremiada i membre de la Junta Directiva, va destacar en la conferència Tomorrow Tastes Mediterranean com a ponent de la sessió “Estratègies Sostenibles i Saludables per a Realçar el Peix en els Nostres Menús”. El peix, clau en la Dieta Mediterrània, és essencial per oferir plats saludables, sostenibles i
deliciosos en la restauració actual.
Tomorrow Tastes Mediterranean és una conferència de lideratge de la indústria alimentària organitzada pel Torribera Mediterranean Center (TMC), projecte conjunt de la Universitat de Barcelona i The Culinary Institute of America, ubicat al Campus d’Alimentació i Nutrició de Torribera de la UB a Santa Coloma de Gramenet. És el primer centre del món que pren la Dieta Mediterrània com a punt de partida per connectar la investigació d’avantguarda en alimentació i nutrició amb la innovació culinària, agrícola i empresarial. TMC és obert a socis mediterranis, europeus i altres socis internacionals.
Tomorrow Tastes Mediterranean té com a objectiu ajudar els restaurants, la indústria de serveis d’aliments i els sectors afiliats a comprendre millor i transferir els principis saludables, sostenibles i culturals de la Dieta Mediterrània a menús i productes adequats a les demandes dels consumidors del segle XXI.
Aquesta conferència, d’edició anual, ha estat celebrada enguany els dies 14 i 15 d’octubre a la sala Paranimf de la Facultat de Medicina de Barcelona. Entre altres temes, s’ha tractat sobre la Dieta Mediterrània i el seu impacte; el rol dels llibres de cuina, creadors de contingut i altres comunicadors; la importància de l’oli d’oliva i OOEV; la Dieta Mediterrània i el menjar saludable de les cultures alimentàries d’Àsia; el Life Climate Smart Chefs: projecte europeu per implicar els xefs al foment de dietes nutritives i assequibles; menús Plant-Forward i el negoci de la restauració: enfocaments i casos pràctics des de la innovació; la sobirania alimentària: la IA i altres eines per combatre el malbaratament alimentari. També es van realitzar diferents Workshops.
La Montse Millàn, agremiada i membre de la nostra Junta Directiva, va ser una de les ponents a la sessió: “Estratègies Sostenibles i Saludables per a Realçar el Peix en els Nostres Menús”. A la foto de la ponència, la primera persona a la dreta.
La Dieta Mediterrània és, sens dubte, una de les maneres de menjar més saludables i delicioses del món. Els seus beneficis per a la nostra salut física i mental són ciència establerta, com fa dècades que demostren destacats investigadors de tot el món, des de Harvard fins a la Universitat de Barcelona.
Normes de participació
Aquesta és l'opinió dels lectors, no la d'aquest mitjà.
Ens reservem el dret a eliminar els comentaris inadequats.
La participació implica que ha llegit i accepta les Normes de Participació i Política de Privadesa
Normes de Participació
Política de privacitat
Per seguretat guardem la teua IP
216.73.216.45