Peixos Boquera

Peixos Boquera va néixer fa quatre generacions al Port de Vilanova i la Geltrú, quan el besavi de l’Adrià Mestres va iniciar l’ofici comprant i venent peix. Amb els anys, el negoci ha crescut fins a tenir diverses parades al Mercat Municipal de Vilanova i una peixateria al centre. Actualment, l’Adrià, juntament amb el seu pare, Enric Mestres, continuen aquesta tradició familiar.

Com va començar la història de Peixos Boquera?

La nostra història es remunta a quatre generacions enrere. El meu besavi va ser qui va començar comprant i venent peix al Port de Vilanova. En aquella època, el negoci era molt més petit i modest, però amb el pas del temps, la nostra família ha anat fent créixer l’empresa. El meu avi va ser qui va fer el gran salt obrint botigues al Mercat Municipal, i des de llavors, hem estat a Vilanova i la Geltrú. És una herència de la qual estem molt orgullosos.

Quant fa que et dediques a això?

Fa vuit anys que treballo al negoci familiar. Vaig començar quan encara era molt jove, ajudant el meu pare, ara m’encarrego especialment de les compres i la gestió de les parades. Cada dia anem a Mercabarna i a la Llotja de Vilanova a seleccionar el millor peix per als nostres clients. Tot i que és un ofici exigent, m’agrada formar part d’aquesta tradició familiar i veure com el negoci segueix creixent.

Què és el que més t’agrada de la teva feina?

El que més m’agrada és l’ambient del mercat. Hi ha un esperit de comunitat entre els paradistes i els clients que fa que cada dia sigui diferent. Muntar la pa- rada, parlar amb els companys i veure com el producte que seleccionem amb tanta cura agrada als clients em dona molta satisfacció. També gaudeixo molt del procés de compra a Mercabarna i a la llotja; el contacte directe amb els proveïdors és una part vital de la feina de peixater.

I el que menys?

Sens dubte, els horaris. Són molt durs, i costa molt compaginar la feina amb la vida i familiar. Ens hem de llevar molt aviat per anar a Mercabarna a comprar, hem de preparar les parades i hem de vendre el producte i gestionar les botigues. A vegades sembla que no tens temps per desconnectar. A Peixos Boquera ho tenim tot molt organitzat i cadascú fa una feina diferent que està molt definida, però he crescut veient al meu pare fent horaris interminables i tot i que sempre ha estat la seva passió, sempre ha tingut molt complicat tenir vida social.

Què destacaries del vostre negoci, Peixos Boquera?
El que ens fa destacar és la qualitat i la varietat del nostre producte. Sempre intentem oferir peix de temporada i seleccionar el més fresc cada dia. Ens hem adaptat molt a les necessitats dels clients, que ara busquen peix net, preparat i a punt per cuinar. Ens esforcem molt perquè el peix arribi impecable a les parades, i crec que els clients ho valoren molt. A més, mantenim el vincle amb els nostres proveïdors i això ens permet garantir la frescor del producte.

Què creus que s’hauria de millorar dins el sector?

Crec que és important fomentar que la gent jove torni al mercat. Hem de mostrar-los que comprar al mercat no només és una experiència més personal i propera, sinó que també t’ofereix productes de molta més qualitat que no es troben en altres llocs. També veig necessari que es faci més per promocionar el consum de peix fresc entre els joves.