Pablo Vilanova

Hem entrevistat a en Pablo Vilanova, actual director general de Mercabarna, amb qui parlem de les estratègies i objectius que planteja en el seu càrrec.

Quins objectius té com a nou director de Mercabarna, i quins són els eixos estratègics que continuarà mantenint?

El pla estratègic de Mercabarna es fonamenta en els eixos següents: sostenibilitat 360o, creixement i resiliència del teixit empresarial que opera a la unitat alimentària i Mercabarna com a pol generador de talent i innovació. Pel que fa a la sostenibilitat mediambiental, estem potenciant projectes energètics. L’any 2026, la unitat alimentària esdevindrà una de les plantes fotovoltaiques en cobertes més gran de la península Ibèrica, gràcies a l’acord entre
Mercabarna i les associacions de majoristes situades al polígon alimentari. Aleshores assolirem un estalvi anual de CO2 a l’atmosfera de 6.000 tones i l’energia produïda permetrà cobrir un 25% del total de la demanda energètica de les empreses, cosa que permetrà també un estalvi important en el cost de les tarifes elèctriques.

I quins altres projectes estan desenvolupant?

També hem avançat molt en l’aprofitament alimentari, amb la posada en marxa del Foodback, un innovador centre d’aprofitament alimentari fruit de la col·laboració i implicació d’organitzacions públiques i privades i entitats socials, així com les empreses hortofructícoles ubicades a Mercabarna. D’altra banda, la recent renovació del Punt Verd
—tant la part de detallistes com la de majoristes— ens permetrà passar d’una valorització de residus del 73% al 80% el 2026.

Pel que fa a sostenibilitat social, en col·laboració amb les associacions de majoristes continuem potenciant el consum saludable. Un bon exemple són les campanyes ‘Creix amb el Peix’ i ‘5 al dia’, en què participen 12.000 escolars de Catalunya a l’any.

I què estan fent per impulsar el creixement i la resiliència de les empreses?

Des de fa molts anys, fem nombroses accions per impulsar la competitivitat de les empreses situades a Mercabarna. Aquestes accions van des de les formatives, a les comercials —missions, participació en fires sectorials, B2B...—, passant per les de posicionament de marca —estudis de mercat—, etc.

El més important, però, de cara a assegurar el creixement i la resiliència del teixit empresarial que opera a Mercabarna ha estat l’increment de la superfície del polígon alimentari en 20 hectàrees, gràcies a la compra d’una parcel·la adjacent i al tancament de l’antic Escorxador. Això permetrà el creixement d’algunes empreses que ho necessiten i la implantació de noves activitats i serveis de valor afegit.

Que Mercabarna sigui un pol generador de talent i innovació també aporta resiliència a les empreses situades al seu recinte i al sector agroalimentari en general. Per això, també estem treballant en aquesta línia. Així, per exemple, la ubicació del nou Institut dels Aliments de Barcelona a la unitat alimentària està permetent l’establiment de sinergies amb les empreses majoristes i detallistes, que necessiten constantment persones formades i talent nou. Aquests estudiants se sumen als que participen en els cursos ocupacionals dels Serveis de Formació de Mercabarna.

També estem estudiant la possibilitat de crear un foodlab, conjuntament amb l’Ajuntament de Barcelona i altres agents, per reforçar l’ecosistema d’innovació oberta a Catalunya, vertebrant i connectant la cadena d’innovació
en alimentació.

Quines actuacions tenen previstes per millorar l’operativa de mobilitat a Mercabarna?

Recentment, hem fet una prova pilot de tracking de compra dels usuaris del Mercat Central del Peix per conèixer millor els hàbits dels compradors: dies de més afluència, hores més concorregudes... Quan estigui operatiu aquest nou sistema de monitoratge i anàlisi del comportament dels compradors en el temps, ens permetrà millorar tant la mobilitat com l’experiència de compra i els serveis que prestem als usuaris del Mercat.

D’altra banda, estem immersos en un estudi de la Unió Europea, el qual a través de noves tecnologies —càmeres d’última generació instal·lades al recinte de Mercabarna— estudia la mobilitat dels vehicles. Els resultats d’aquest estudi, que finalitzarà l’any 2025, ens permetran també prendre decisions per millorar la mobilitat dintre de la unitat alimentària.

La compra on-line està afectant la venda presencial al Mercat del Peix?

La compra on-line al Mercat va augmentant, però encara és incipient. Estem treballant en diferents projectes dirigits a les empreses de la unitat alimentària per tal que, quan la demanda d’aquest servei estigui més consolidada, estiguin preparades per respondre.

Com es preveu potenciar la digitalització de les empreses del Mercat del Peix respecte al subministrament a les peixateries?

Els nous sistemes de logística d’envasos reutilitzables són essencials de cara a millorar el subministrament a peixateries. La digitalització que acompanya a aquests processos és crítica, com també en altres serveis de promoció i venda del producte. La compra on-line és un canal més de venda i va augmentant. Hem de veure com ho articulem amb el Gremi de Majoristes (GMP). Igualment, en aquest sentit, la iniciativa del GMP que analitza com dur a terme la logística comuna per al repartiment de les comandes és molt interessant.