Peixos Xifra

Per aquest número de la revista SOM hem parlat amb la Núria, gerent de Peixos Xifra que, juntament amb la seva germana, la Laura, regenten aquesta peixateria amb molts anys d’història al poble de l’Escala. Per la Núria Xifra el secret del seu èxit i el que els ha permès viure d’aquest negoci durant tant de temps, és valorar d’on venen i saber adaptar-se als nous temps i a les necessitats dels seus clients.

Com vam ser els inicis de Peixos Xifra?

La peixateria la van obrir els nostres avis als anys cinquanta i estava situada al Carrer Santa Màxima quasi tocant la platja. Quan es va fer la primera remodelació de la platja del poble, en aquells moments els carrers havien d’estar tancats, la nostra mare va decidir traslladar-se on teníem el garatge, les càmeres i la casa a sobre. Aquest local va passar de ser quelcom provisional al nostre lloc definitiu.

A Peixos Xifra vau tenir molta visió comercial, vau obrir quan va arribar el turisme a l’escala! 

Bé, jo en aquells moments encara no hi era, però sí que és cert que van encertar!

Quant fa que vau remodelar la botiga?

Doncs ja fa més d’un any que ho vam fer. De fet, ja feia temps que ho volíem portar a terme, però la Covid ens va fer prendre la decisió definitivament. Pensa que teníem una botiga molt petita i només podíem atendre a dues persones, la resta havia d’esperar fora… Va ser una situació realment desesperant i vam tirar cap endavant, el món és dels valents! Actualment, hem guanyat espai per la gent i també per poder mostrar tots els productes precuinats que nosaltres ja fa anys que treballem i que cada any anem incrementant. Això els clients ho han agraït molt. Vull destacar quelcom molt important per nosaltres que és la col·locació d’un mural que defineix d’on venim. Una fotografia on es veuen les nostres arrels, el senyor del puro és el nostre avi, la senyora de dalt és la nostra àvia i la peixatera que podeu veure a baix és la nostra mare, qui fins fa poc va regentar el negoci. Per nosaltres és molt important recordar sempre d’on venim. Encara que hi hagi innovacions a un negoci, saber d’on vens és el que et fa tirar endavant.

Creus que hi ha molta desinformació respecte al món del peix comparat a anys anteriors?

Bé, més que desconeixement o desinformació, el que fa que la gent opti per un producte o per un altre és la practicitat a l’hora de cuinar-lo. Cada vegada venem el peix més net i més precuinat perquè és el que ens demanen els mateixos clients. Des de Peixos Xifra intentem fer pedagogia sobre infinitat d’espècies, sobre com cuinar-les  i oferim un taulell amb una gran quantitat de tipus de peixos i mariscs que no tothom pot oferir. La gent jove no és que no tingui informació sinó que volen cuinar de manera més fàcil i nosaltres com a professionals hem d’oferir aquest servei. 

Què hi podem trobar a Peixos Xifra? Què us fa diferents?

A Peixos Xifra podeu trobar quasi de tot el que està relacionat amb la mar. A la nostra peixateria tenim una manera d’exposar quasi classificant els peixos. Tenim una part on hi ha el peix de reballa, una altra part on estan els peixos més grans a talls, una altra on tenim els que es fan a la planxa o al forn i una altra, on estan els peixos que es fan servir per arrossos i suquets. Ho tenim distribuït sempre de la mateixa manera i, per això, molts dels nostres clients ja ens reconeixen. El peix blau també té el seu lloc determinat, així com els precuinats o els productes de maridatge com vins, arrossos... 

Com t’he comentat, des de sempre ens hem intentat adaptar als gustos dels nostres clients, els hi posem tot el més fàcil que podem. Fa molt temps que ens dediquem a aquesta feina i sempre escoltem el mercat i intentem avançar-nos a les necessitats dels nostres clients, sempre es pot fer més i millor!

Des de Peixos Xifra us convidem a que veniu a veure’ns i descobriu vosaltres mateixos tot el que significa el món del peix per a la nostra família.