Júlia Navarro i Montse Verdaguer

Qui són la Júlia i la Montse, creadores de Kilometre0.cat?

Som dues molt bones amigues, des de sempre. De fet, no tenim consciència de quan ens vam conèixer, ja coincidíem els primers anys d’escola. Som malgratenques i, casualment, també vam acabar vivint a Blanes. 

Com va començar el projecte Kilometre0.cat i en què consisteix?

Sempre hem tingut interès i afició per la cuina. Totes dues tenim un munt de receptes guardades, del nostre entorn familiar, mares, àvies, familiars i amics. Des de sempre hem sigut les cuinetes de la colla a les revetlles i a les trobades dels amics. Sovint ens demanaven les receptes. Un dia la Júlia va dir: per què no fem un bloc? I així va començar tot.

La Montse va aprendre a fer pàgines web i el 24 de juny de l’any 2014 estrenàvem el nostre bloc www.kilometre0.cat. Un bloc fet i creat íntegrament per nosaltres. El projecte Kilometre0.cat consisteix a cuinar i compartir la nostra experiència. Quan ens fan arribar una recepta, si la veiem viable la cuinem, la  fotografiem, la tastem i si ens agrada la publiquem. Totes les receptes publicades han estat treballades a les nostres cuines. No publiquem cap recepta que no hagi estat feta i tastada a casa. N’hi ha per a tots els pressupostos i per a tots els gustos, que es troben en els diferents apartats: amanides i  entrants, carn, peix, ous, pasta i arrossos, llegums i postres i dolços. També tenim l’apartat “Com ho fem”, on expliquem com preparar conserves, com bullir un pop o com preparar un fumet. A l’apartat “De la barca a la taula”, donem a conèixer el peix de la nostra costa. 

Quin és el vostre objectiu amb aquest projecte?

El nostre objectiu és transmetre el nostre llegat gastronòmic fent-lo arribar a tothom i  promocionar la cuina local amb producte de proximitat. Al bloc, moltes receptes fan referència al producte local: calamars de Blanes, bonítol de Blanes, rosons de Malgrat, etc. Per a nosaltres és molt important consumir producte local i fresc. És per això que el nom del nostre projecte es diu Kilometre0.cat.

Promocionem i donem suport al sector primari: pescadors, pagesos i ramaders. També ens agrada promocionar i fer valdre el comerç local.

Per què el peix té un paper tan rellevant a Kilometre0.cat?

Perquè som de Blanes, un poble mariner. La pesca i el consum de peix formen part de la nostra història, la nostra cultura i la nostra gastronomia des de fa segles. També coneixem i tenim molt bona relació amb el port de Blanes, tant  amb els pescadors com amb els peixaters. La Montse és una enamorada del mar i practica la pesca esportiva. Si entreu a l’apartat del blog “De la barca a la taula”, dedicat al peix de la nostra costa, podeu veure a la Montse i moltes de les seves captures. 

Per què animeu a la gent a consumir peix de proximitat?

Hi ha molta gent que no coneix el peix. Fa uns dies un pescador de Blanes ens comentava que si preguntem a la gent el nom de dos peixos, la majoria dirà: bacallà i salmó i cap d’aquestes dues espècies neden a les nostres costes. 

Animem a consumir peix kilòmetre 0 perquè no té punt de comparació amb peixos forans que, quan arriben a la peixateria, ja porten dies pescats. Poder menjar peix del dia, pescat a la nostra costa, és un luxe.

No cal que siguin peixos molt preuats, que podem reservar per festes i dies assenyalats. Tenim un munt de peixos relativament econòmics, com ara sardina, bonítol, seitó, serviola, molla, canada, escrita, etc. Són peixos econòmics. Tenim moltes receptes per cuinar-los, al bloc. 

No podem deixar de banda les gambes, els escamarlans, un bon pop roquer o calamars de potera. També els peixos d’escata, com són el déntol, el pagre o el calet. Tots són boníssims i a les peixateries ens els preparen nets i a punt de cuinar.

Quins són els darrers projectes on heu col·laborat?

Tallers de cuina catalana organitzats per l’oficina de català de Blanes. Hem fet uns tallers molt divertits i participatius on els alumnes han après a conèixer les verdures de temporada i a cuinar plats i postres senzills i tradicionals.

Sis showcookings diferents per la campanya “Vine a la Plaça”, Projecte Arrandemar, de l’Ajuntament de Blanes i l’àrea de promoció econòmica. Als mercats, hem promocionat peix, verdura i fruita de temporada i de proximitat. 

Hem preparat, a cada ocasió, més de cent tastets de receptes de temporada senzilles i assequibles per a tothom. Al Projecte Galp, hem participat en el projecte anomenat “Dones i gastronomia del peix” un estudi sobre el consum i els hàbits alimentaris relacionats amb el peix a Blanes. Dins del mateix projecte, també hem participat amb dues receptes al receptari “La cuina del peix de Blanes”

També hem col·laborat en programes de diferents emissores de ràdio, explicant receptes i el nostre projecte: Ràdio Blanes, Ona Ràdio Malgrat, Ràdio Estel, Ona Maresme i Ràdio Calella.

On podem trobar les receptes i els consells de Kilometre0.cat?

Teniu totes les receptes i consells al nostre bloc www.kilometre0.cat. També ens trobareu a les xarxes socials: Instagram, Facebook i YouTube. Cada setmana publiquem nous continguts. 

El canal de YouTube l’hem engegat darrerament, hi anem incorporant receptes del bloc. Són petits vídeos, molt curts, de dos o tres minuts que tenen una bona acollida.