Els musclos, propietats nutricionals d’una joia de la gastronomia

Els musclos són tota una joia de la gastronomia que tenen grans propietats nutricionals i són molt beneficiosos per a la nostra salut. 

Hi ha diferents espècies de musclos: el ros, el mediterrani, el californià, el barbut... Poden viure tant a aigua salada com a aigua dolça. Aquest mol·lusc pertany a la família dels mol·luscos bivalves. S’alimenten de fitoplàncton i zooplàncton, i de partícules molt petites que es van trobant a l’aigua. 

PROPIETATS NUTRICIONALS DELS MUSCLOS

Els musclos no poden faltar a la nostra cuina, perquè aporten infinitat de beneficis per a la  nostra salut: 

• Enforteixen el nostre sistema immunològic: Són rics en vitamina A. De fet, una tassa de musclos proporciona el 10% del que diàriament haurien de consumir les dones i un 8% els homes. La vitamina A és molt important perquè estimula la producció de glòbuls blancs que participa en la restauració dels ossos, regula el creixement i la divisió cel·lular. 

• Són bons pels músculs: Són una gran font de proteïnes i ens ajuden a reparar els teixits, produir hormones i enzims. 

• Cuiden ossos i dents: Contenen una gran quantitat de vitamina C i de fòsfor, elements indispensables per enfortir ossos i dents. La vitamina C serveix per reparar els cartílags, cura ferides i afavoreix la cicatrització. A més, una tassa de musclos aporta quasi el 30% del que es requereix diàriament pel manteniment i reparació correcte de cèl·lules i teixits. 

A més, els musclos són un poderós antiinflamatori i ajuden a tractar la depressió.