Jordi Valls

Mercabarna ha estat i és un referent en el món alimentari a Catalunya i més enllà; és necessari replantejar els fonaments que han motivat el seu èxit, o podem donar per efectiva la seva continuïtat fundacional en un futur a mitjà o llarg termini?

Els fonaments de Mercabarna segueixen sent els fundacionals: garantir el funcionament eficient i responsable de la cadena de proveïment d’aliments frescos en l’esglaó majorista, aportant valor econòmic i social al nostre entorn. Però, per assolir aquest objectiu, fixat fa 54 anys, Mercabarna ha d’adaptar les seves eines, com ha fet fins ara, a la realitat i necessitats actuals. 

Perquè el nostre objectiu és convertir aquest gran mercat en la principal referència europea en l’àmbit de la logística alimentària, que lideri l’evolució cap a un sistema logístic digital, més eficient, sostenible, responsable i de qualitat.

Què està fent Mercabarna en aquests moments quant als seus projectes de futur, sigui de forma física o virtual?

Estem treballant en les línies estratègiques següents: l’ampliació de la superfície de Mercabarna per incorporar empreses i serveis que donin resposta a les noves necessitats de comerç i consum; la reorientació dels serveis que prestem als nostres usuaris per aportar-los més valor afegit; la incorporació de la innovació tecnològica per afrontar la necessària transformació digital dins de la nostra organització i en les infraestructures i serveis utilitzats pels nostres usuaris; així com l’adaptació progressiva del recinte de Mercabarna als nous criteris de sostenibilitat.

Com afecta o afectarà la reglamentació de les ZBE (Zona de Baixes Emissions) en el transport a Mercabarna? 

La contaminació a Barcelona i la seva àrea metropolitana és un tema important. Pensem que la Comissió Europea, en el seu últim informe a diversos estats membres, va incloure Barcelona, el Vallès i el Baix Llobregat, a més de Madrid, com els punts de l’estat espanyol que exigien mesures immediates per a reduir la pol·lució. Per tant, la flota dels professionals que accedeixen a Mercabarna (tant de majoristes com detallistes) s’ha d’anar renovant progressivament, per quan s’acabi el temps de moratòria atorgat per l’Ajuntament de Barcelona, i Mercabarna haurà de crear i facilitar la infraestructura de càrrega energètica alternativa, com per exemple, els carregadors elèctrics per als vehicles lleugers, la instal·lació de gas natural o d’hidrogen per als vehicles pesants.

Com veu la situació del sector detallista peixater a Catalunya actualment?

La pandèmia, amb el tancament i les restriccions d’obertura de bars i restaurants, ha causat un fort impacte en les vendes del sector majorista del peix especialitzat en HORECA. És cert que aquest ha estat “parcialment” compensat per l’increment de la venda al detall, ja que les restriccions han afavorit el consum a les llars, el que ha fet augmentar els clients del sector detallista en general, i en concret, de les peixateries. Ara és, per tant, un bon moment per pensar com fidelitzar els vincles amb aquests compradors, oferint-los productes i serveis que s’adaptin a les seves necessitats actuals, però, sobretot, a les que tindran quan s’acabi la crisi sanitària. Pensem que quan això succeeixi, els ciutadans, en general, tindran moltes ganes de sortir de casa i dedicar menys temps a comprar i cuinar, per poder gaudir del seu oci fora de la llar. A més, les tendències de consum ja fa molts anys que apunten en aquesta línia. Per això, penso que oferir productes i serveis que vagin en aquesta direcció com, per exemple, serveis de compra on-line amb valor afegit -enviar el peix als clients amb les receptes per a la seva elaboració, etc.- o tenir un gran assortiment a la peixateria de productes elaborats de qualitat -brotxetes, croquetes, arrebossats, farcits...-, pot diferenciar les peixateries d’altres canals de compra.

Com a sector detallista en el comerç del peix i usuaris de Mercabarna que som, quins projectes de futur preveu realitzar en benefici del nostre col·lectiu?

Estem treballant per poder oferir als peixaters més i millors serveis des del Mercat Central. Per exemple, la manipulació i elaboració de productes, adaptats als formats que necessiten; incrementar els serveis digitals i nous sistemes de compra com l’on-line; o el servei de transport de la compra a les peixateries. També estem estudiant un sistema d’envasos més sostenibles i pretenem potenciar millor les eines del màrqueting.